Nato a Marano nel 1986, ho scoperto la cucina quasi per caso, grazie all’insistenza di mia madre.

Dopo l’alberghiero e un apprendistato con grandi chef italiani (Bartolini, Guida), la svolta è Parigi. Nelle cucine di Le Taillevent  ho imparato la disciplina francese, successivamente con Yannick Alléno ho affinato la tecnica.

La mia cucina è un equilibrio tra cuore e tecnica i cui le radici napoletane dialogano perfettamente con il rigore francese.

Oggi al George Restaurant, insieme alla mia brigata giovane, affamata, perfettamente sincronizzata sperimentiamo con un obiettivo, emozionare. 

Credo in una cucina che sia ponte tra memoria e futuro